Tahini
La tahini o pasta tahina es una pasta elaborada a partir de semillas de sésamo molidas. El tahini interviene en muchas recetas típicas de Oriente Medio y lo encontrareis habitualmente en países arabes, aunque también en algunos países europeos como Grecia y Turquia. Es muy habitual encontrarlo por ejemplo en las recetas de hummus.
4 personas
Fácil
15′
Ingredientes
- 200gr de semillas de sésamo ecológico
- 4 cucharadas que tanto pueden ser de agua o de aceite oliva ecológico
- 1 pizca de sal
Preparación de la salsa Tahini
El primer paso dependerá de si el sésamo que utilizamos se tostado o no lo es.
- Cuando el sésamo no esté tostado lo que tendremos que hacer es lavarlo bien bajo el chorro de agua del grifo, una vez bien limpio y escurrido lo ponemos en una sartén y lo tostamos durante unos 5 minutos, veremos que cambia ligeramente el color, no debemos esperar a un color muy oscuro.
- En caso de que el sésamo utilizado ya sea tostado pasamos directamente al segundo paso.
Una vez ya tenemos el sésamo tostado lo depositamos en una picadora y añadimos el agua lentamente hasta obtener una pasta más o menos lisa.
Ya tenemos la salsa Tahini lista para utilizar en otras recetas como pueden ser el Hummus, puré de berenjenas o falafel