Paté d’albergínia ecològica
El paté d’alberginia, també conegut com “baba ganoush” és un plat d’inspiració àrab. És un dels més coneguts entrants de la cuina musulmana i es prepara amb el nom de mezze. Aquest paté és ideal per ser acompanyat amb un bon pa de pita.
Amb l’arribada de l’estiu i l’esclat de les alberginies és un bon moment per preparar aquest paté que ens pot solucionar més d’un sopar a la fresca.
4 persones
Fácil
20′
Ingredients
- 1 albergínia gran
- 2 cullerades soperes de tahin (pasta de sèsam)
- 1 gra d’all petit
- 1 cullerada de comí en pols
- El suc de ½ llimona
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Un mica de julivert per decorar
Preparació del Paté d’Albergínia
Netejar les albergínies, les sequem i les untem amb oli. Calentem el forn.
Les posem en una safata al forn i les escalivem durant uns 30 minuts aproximadament a 200ºC, girant-les un parell de vegades.
Quan estiguin cuinades, les pelem i les reservem.
Posem les albergínies pelades en un recipient on poguem aixefar-les amb una forquilla. Afegim tots els altres ingredients i ho treballem fins que en quedi una pasta tipo paté irregular.
Es serveis en un bol, amb un xorret d’oli d’oliva per sobre i una mica de comó en pols. Finalment hi posem una branqueta de julivert per decorar.