Arroz con butifarra esparracada y setas
El arroz con butifarra esparracada nos permite aprovechar a la perfección todo tipo de setas, dándonos como resultado un plato nutritivo y completo para un día de otoño. También puede combinarse con verduras, la cual cosa va a ofrecernos una mayor variedad en la elaboración del plato.
4 personas
Medio
30′
Ingredientes
- 120 g arroz bomba
- 150 g butifarra esparracada
- 75 g de cepas secos
- 40 g de sofrito oscuro de cebolla
- 15 g de julivertada (ajo, perejil y aceite)
- 1/2 l de caldo de pollo y setas
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebollino
- Sal
Preparación del Arroz con butifarra esparracada y setas
En una cazuela un poco honda, saltamos las setas remojadas y la butifarra con aceite. Una vez hecho lo sacamos y reservamos.
Preparamos un buen sofrito de cebolla y una punta de tomate que dejaremos confitar fuerza.
Añadimos el arroz en la misma cazuela, con el sofrito y la juilvertada y dejamos nácar.
Seguidamente, añadimos el caldo, la morcilla y las setas y cocer a fuego suave durante 15 minutos. Retiramos del fuego.
Dejar reposar 2 minutos más y lo servimos con un poco de cebollino picado por encima.