Guisantes con jamón y huevo poché
Los guisantes, el jamón y el huevo son ingredientes que se combinan a la perfección para ofrecernos un plato fácil, rápido y sabroso. Los legumbres, un buen jamón y el huevo nos brindan una receta nutritiva para toda la família. Os recordamos, que esta receta de guisantes con jamón y huevo poché la podéis elaborar en su totalidad con productos ecológicos.
4 personas
Fácil
30′
Ingredientes
- 1,5 Kg de guisantes ecológicos sin pelar
- 3 lonchas de jamón ibérico cortado en trocitos
- 1 cebolleta
- 2 ajos tiernos
- ½ vaso de moscatel (o vino rancio o anís)
- ½ vaso de agua mineral natural
- Pimienta negra
- Sal
- 4 huevos ecológicos
- Aceite de oliva ecológico
Preparación de guisantes con jamón y huevo poché
En una sartén ponemos los trocitos de jamón ibérico y los dejamos dorar ligeramente, lo reservamos.
Picar la cebolleta y cortamos los ajos tiernos en juliana, lo doramos en la misma sartén que hemos utilizado por el jamón, lo reservamos.
Desgranamos los guisantes.
Ponemos el ½ vaso de moscatel en la sartén y dejamos evaporar el alcohol, cuando ya se ha evaporado añadimos los guisantes.
Salpimentar los guisantes e incorporamos el ½ vaso de agua, tapamos la sartén y dejar cocer 4 minutos.
Una vez cocidos los guisantes añadimos el jamón ibérico, la cebolla y el ajo tierno que teníamos reservado y lo saltamos unos segundos.
En una olla aparte ponemos agua a hervir.
Tomamos papel film y cortamos un cuadrado, untamos el papel de aceite y lo ponemos en una tacita. Rompamos el huevo y lo ponemos dentro de la taza. Ya sólo quedará añadir la sal y cerrar el paquete. Hacer un paquete por cada huevo
Esperar a que el agua hierva y poner los paquetes con el huevo, dejar hervir 4 minutos y sacar del fuego. Ya podemos sacar el plástico.
Para emplatar ponemos los guisantes con el jamón en el fondo del plato y el huevo poché encima y lo aderezamos todo con un chorro de aceite de oliva ecológico.