Paté de berenjena ecológica
El paté de berenjena, también conocido como “baba ganoush” es un plato de inspiración árabe. Es uno de los más conocidos entrantes de la cocina musulmana y se prepara con el nombre de mezze. Este paté es ideal para ser acompañado con un buen pan de pita.
Con la llegada del verano y el estallido de las berenjenas es un buen momento para preparar este paté que nos puede solucionar más de una cena al aire libre.
4 personas
Fácil
15′
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 2 cucharadas soperas de tahin (pasta de sésamo)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de comino en polvo
- El zumo de ½ limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Un poco de perejil para decorar
Preparación del Paté de Berenjena
Lavar las berenjenas, las secamos y las untamos con aceite. Calentamos el horno.
Las ponemos en una bandeja de horno y las escalivamos durante unos 30 minutos aprox a 200ºC, girándolas un par de veces.
Cuando estén cocidas, pelarlas y reservar.
Ponemos las berenjenas peladas en una vasija donde las podamos aplastar con un tenedor añadimos todos los demás ingredientes y lo trabajamos hasta que quede una pasta tipo paté irregular.
Se sirve en una bol, con un chorro de aceite de oliva por encima y un poco de comino en polvo y una ramita de perejil.