Formación

En Plataforma Ecológica, la apuesta por la formación proviene de la convicción de que empresa y formación adquieren todo su sentido cuando convergen y se convierten en un deber propio del tejido empresarial con la sociedad. La implicación, pues, de las empresas en acciones formativas la entendemos como una apuesta de futuro.

Por ello, Plataforma Ecológica y ofrece una amplia gama de cursos y seminarios formativos para todo tipo de empresa y necesidad, a partir del diseño y ejecución de planes formativos específicos para que todo el personal de la empresa tome conciencia de la importancia de la seguridad alimentaria y la correcta manipulación de los alimentos.

También ponemos a tu disposición un Calendario de eventos donde podrás encontrar de forma centralizada todo tipo de actividades del ámbito ecológico relacionadas con la producción ecológica.

 

Curso en Manipulación de Alimentos

Formación - Manipulación de alimentos

Esta formación tiene como objetivo que todos los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos básicos que les capaciten para poder manipular los alimentos de forma segura evitando que éstos se contaminen. Los alumnos podrán aprender las principales normativas que rigen la higiene y la seguridad alimentaria actual, así como las causas principales de toxiinfecciones alimentarias y las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos imprescindibles para evitarlas.

Nivel: básico

 

Curso en Manipulación de Alimentos (versión 2)

Formación - Manipulación de alimentos intermedio

El principal objetivo de este curso es proporcionar a todos los alumnos las claves y herramientas imprescindibles para manipular correctamente los diferentes grupos de materias primas. Los alumnos podrán aprender las principales normativas que rigen la higiene y la seguridad alimentaria actual así como una visión introductoria a los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.

Nivel: intermedio

 

Curso en Manipulación de Alimentos en el ámbito Vitivinícola

Formación - Manipulación de alimentos vitivinícola

El objetivo principal del curso es transmitir a los asistentes los conocimientos elementales de higiene y seguridad alimentaria en el ámbito de las bodegas y las bodegas.

Se tratarán las diferentes variedades de uva, los tipos de vino así como los procesos más importantes en su elaboración , pasando por las diferentes enfermedades que pueden afectar a la viña y las alteraciones que se pueden presentar en el producto final. También se introducirá a los alumnos la metodología del APPCC y los sistemas de control de calidad que se utilizan actualmente para cumplir la normativa de seguridad alimentaria.

Nivel: básico – intermedio

 

Los alérgenos alimentarios

El principal objetivo de este curso es dar una visión práctica a los alumnos de cómo llevar a cabo una correcta gestión de los alérgenos alimentarios en un establecimiento. Se conocerán las principales normativas relacionadas con los alérgenos alimentarios así como documentos de referencia para su control.

Nivel: básico – intermedio

 

Formación - Alérgenos

 

ECO: empresas y certificación

Formación - ecológico

El objetivo de este curso es instruir a productores, consumidores o a toda persona interesada en los alimentos ecológicos, en cómo se elaboran este tipo de productos y qué normativas y controles rigen los rigen. Además, el alumno obtendrá conocimientos sobre la situación del mercado de los productos ecológicos y por último los alumnos aprenderán las claves y los aspectos básicos para la creación y obtención de la certificación ecológica.

Nivel: básico

 

Materials aptos para el contacto con los alimentos

Formación - Materials aptos para el contacto con los alimentos

El objetivo de esta formación es capacitar al alumno para identificar y envasar productos alimenticios de acuerdo con los planes de producción y de calidad y hacer el mantenimiento de primer nivel de los equipos, según la legislación de higiene y de seguridad alimentarias.

Nivel: básico

 

Los Prerrequisitos y Prerrequisitos operativos

Formación - APPCC

Este curso se proporcionan a los alumnos y profesionales del sector los conocimientos necesarios para poder elaborar e implementar los prerrequisitos de un establecimiento alimentario. Durante el curso se verán aspectos teóricos y prácticos de los diferentes prerrequisitos.

Nivel: básico – intermedio

 

Introducción al APPCC

Mediante esta formación se transmiten al alumno todos los conocimientos imprescindibles para la elaboración e implementación del APPCC y los prerrequisitos. Durante el curso se verán aspectos teóricos y prácticos de las diferentes partes del APPCC y los diferentes prerrequisitos.

Nivel: intermedio

 

Formación - APPCC avanzadoElaboración y gestión del APPCC

Esta formación pretende proporcionar a los alumnos y profesionales del sector los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para ser capaces de elaborar e implementar el sistema APPCC y los prerrequisitos en los diferentes sectores de la industria alimentaria mediante ejemplos y casos prácticos. El alumno aprenderá a trabajar con la metodología APPCC basada en la documentación y registros que permiten identificar, evaluar y controlar los peligros y puntos de control críticos durante el proceso de elaboración y procesado de los alimentos.

Nivel: avanzado

 

Seguridad Alimentaria

En esta formación se impartirán conocimientos relacionados con el estudio e implantación de protocolos, el APPCC, la trazabilidad, las auditorías internas, la gestión de patógenos, food defense y por último se hará una introducción a las normas de certificación de calidad alimentaria : IFS, BRC y FSSC 22000

Nivel: avanzado

 Formación - seguridad alimentaria

 

Para cursos personalizados o obtener una información más detallada de los diferentes cursos que ofertamos, os podeis poner en contacto con nosotros mediante nuestro formulario de contacto o a través de nuestro correo electrónico: info@plataformaecologica.cat